El haggis es uno de los platos tradicionales más conocidos de Escocia. La versión clásica se elabora con vísceras de oveja, avena, grasa, cebolla y especias. Se suele servir con neeps and tatties: puré de nabo sueco y puré de patata.
También existen versiones vegetarianas y veganas, pero no todos los locales las ofrecen. Si necesitas una opción vegetal o tienes alguna alergia, comprueba la carta y pregunta al personal antes de pedir.
Aquí tienes cinco sitios de Edimburgo en los que acercarte a la cocina escocesa, desde pubs históricos hasta restaurantes más tranquilos.
1. White Hart Inn
34 Grassmarket, Edimburgo EH1 2JU
The White Hart Inn es uno de los pubs históricos de Grassmarket, una ubicación muy cómoda durante una ruta por la Old Town. Su carta incluye haggis, por lo que es una buena parada si quieres probar este plato en un ambiente de pub tradicional.
Puedes combinar la comida con una cerveza o un whisky y seguir después hacia Victoria Street o el Castillo. Consulta la carta vigente para comprobar el precio y la presentación del haggis, en lugar de contar con una tarifa fija.
2. Wildfire
192 Rose St, Edimburgo EH2 4AZ
Wildfire es un pequeño restaurante de Rose Street, en la New Town, especializado en productos escoceses, carnes y pescado. Es una alternativa al pub tradicional si te apetece una comida en un ambiente de bistró.
Comprueba su carta si quieres pedir haggis, ya que las preparaciones pueden variar. Conviene reservar: el local es pequeño y resulta cómodo para una cena tranquila en el centro.
3. The World's End
2-8 High St, Edimburgo EH1 1TB
Un pub mítico de Edimburgo, muy acogedor y con el clásico ambiente de los establecimientos escoceses tradicionales.
Como no podía ser de otra manera, en The World’s End se sirven todos los platos más típicos de los pubs y por supuesto, unos deliciosos haggis, entre los mejores de Edimburgo.
4. Deacon Brodie's Tavern
435 Lawnmarket, Edimburgo EH1 2NT
Otro de los sitios más emblemáticos de la Royal Mile. No sólo por su nombre, que hace referencia a uno de los personajes que más ha dado que hablar en Edimburgo, sino por su comida tradicional a buen precio a dos minutos del castillo.
Preparan los haggis de varias formas diferentes y todas están muy bien. Además, tiene una buena variedad de cervezas y whisky para acompañarlos. Buena opción si estás por el centro.
5. Copper Still
154 High St, Edimburgo EH1 1QS
Perfecto si quieres comer uno de los mejores haggis de Edimburgo, en plena Royal Mile, en un sitio con mucha clase y a buen precio.
Podrás elegir entre varias opciones de haggis y acompañarlos con su excelente selección de whiskies escoceses, una de las más completas de Edimburgo. Si eres un amante de la cerveza, también tendrás la ocasión de probar algunas de las variedades locales más típicas.
