Si vous cherchez une expérience spéciale, Édimbourg abrite certains des meilleurs restaurants d’Écosse, dont plusieurs étoilés au Guide Michelin ou primés.
Voici notre sélection de six des meilleurs restaurants gastronomiques d’Édimbourg, à la cuisine et au service exceptionnels.
1. The Kitchin
78 Commercial Street, Edinburgh EH6 6LX
L’un des restaurants étoilés au Guide Michelin d’Édimbourg, The Kitchin se trouve à Leith, dans le quartier de The Shore, près de l’embouchure de la Water of Leith. Un incontournable si vous aimez la haute gastronomie.
Le restaurant, aménagé en bois et en pierre, est confortable tout en restant élégant, et l’on peut voir ce qui se passe en cuisine à travers une vitre.
Vous y savourerez des plats écossais revisités, et une carte indique la provenance de chaque ingrédient : vous découvrirez ainsi la géographie et les producteurs écossais en mangeant. Choisissez entre le menu du midi, la carte ou un menu dégustation, et réservez longtemps à l’avance. Sans aucun doute l’un des meilleurs restaurants d’Édimbourg.
2. LYLA
3 Royal Terrace, Edinburgh EH7 5AB
LYLA est l’adresse idéale pour un repas vraiment exceptionnel à Édimbourg. Le restaurant de Stuart Ralston se trouve sur Royal Terrace, à côté de Calton Hill, et propose une expérience construite autour d’un menu dégustation.
La cuisine met à l’honneur les poissons et fruits de mer écossais, avec d’autres produits de saison. Passer d’une salle à l’autre fait partie de l’expérience.
Réservez à l’avance et signalez vos éventuels besoins alimentaires : toutes les adaptations ne sont pas possibles, y compris pour les régimes végétariens et vegans.
3. Restaurant Martin Wishart
54 The Shore, Leith, Edinburgh EH6 6RA
Sur The Shore à Leith, le Restaurant Martin Wishart est l’un des grands noms de la haute gastronomie à Édimbourg. Combinez votre visite avec une balade le long de l’embouchure de la Water of Leith.
Sa cuisine associe techniques françaises et produits écossais dans une salle élégante : un excellent choix pour une célébration ou une expérience gastronomique à savourer lentement.
Consultez les menus proposés à votre date et réservez à l’avance.
4. Purslane
33A St Stephen Street, Edinburgh EH3 5AH
Au cœur de l’artistique Stockbridge, Purslane propose quelque chose de différent : ce qu’ils appellent la « casual fine dining », une gastronomie décontractée recommandée par le Guide Michelin.
C’est un petit restaurant chaleureux et accueillant, très attentif aux détails, où les produits ne sont servis qu’au meilleur de leur saison, dans des menus dégustation avec accords mets-vins en option. L’un des restaurants d’Édimbourg qui reflètent le mieux les dernières tendances.
5. Dulse West End
17 Queensferry Street, Edinburgh EH2 4QW
Dulse est un excellent choix pour savourer poissons et fruits de mer écossais dans le West End, à quelques pas de l’extrémité ouest de Princes Street.
Il associe des plats d’inspiration écossaise à une présentation contemporaine. Au rez-de-chaussée se trouve un bar à vin avec des assiettes à partager, et à l’étage, la salle du restaurant.
Une bonne option pour un repas spécial dans un cadre plus détendu. Vérifiez quel menu s’applique à l’espace que vous réservez.
6. Wedgwood the Restaurant
267 Canongate (Royal Mile), Edinburgh EH8 8BQ
Wedgwood se trouve sur la Canongate, dans la partie basse du Royal Mile : un choix central pour une cuisine contemporaine pendant une visite de l’Old Town.
Sa cuisine repose sur des produits de saison et une préparation soignée. Si vous voulez vivre une expérience gastronomique sans quitter le centre historique, c’est une adresse à considérer.
Consultez les options du midi et du soir et réservez à l’avance, car les menus changent au fil de l’année. Pour des options plus abordables, consultez notre guide des formules du midi à Édimbourg.
